Frischfisch
Jeder Fisch hat seine Saison...dann schmeckt er am besten
Fisch spielt bei der gesunden Ernährung eine wichtige Rolle.
Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt ein- bis zweimal pro Woche Fisch zu essen.
Frischer Fisch kann auf sehr vielfältige Weise zubereitet werden. Ob traditionell oder modern nach raffinierten Rezepten zubereitet –
frischer Fisch ist ein echter Genuss. Er ist als fettarmes und besonders nährstoffreiches Lebensmittel für eine gesunde Ernährung optimal geeignet.
Insbesondere enthält er mehrfach ungesättigte, langkettige Omega-3-Fettsäuren in größeren Mengen.
Diese können Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen und helfen unsere Blutfettwerte zu verbessern.
Besonders reich an diesen Fettsäuren sind sogenannte Fettfische, wie Maräne, Lachs oder Hering.
Fischfleisch ist leicht verdaulich und enthält viele gesunde Inhaltsstoffe: wertvolles Eiweiß und zahlreiche für eine optimale
Ernährung und Verdauung unentbehrlichen Vitamine, wie Vitamin A, D und einige B-Vitamine.
REZEPTE VON MÜRITZFISCHER
01.09.2009
Zum Beispiel: Zanderfilet mit Rucola-Pfifferling-Salat
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